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台所育児には大根もオススメ!

平野レミさんの白菜サラダの記事で「白菜は包丁を使い始めの子どもに優しい」と書いたけど、大根もおすすめです! で、子どもにおまかせするレシピの中で私のお気に入りは、これ↓↓
item-0020.png
★ ほたて貝柱缶と大根千切りのサラダ 
大根は丸いので、ころころ転がってしまって最初の切り株を切るのは初心者には難しいかもしれません。ただ、長い野菜なので、遠くを握って切れば、出来る。作業しやすい段階まで下準備が必要な場合は臨機応変に。切り株からさらにスライスして、あとは千切りだけ、というところからだと最も子どもがやりやすいと思います。

レシピ
1. 千切りにした大根と、貝柱の缶詰を混ぜて、
2. マヨネーズを加え、塩・コショウで味を調える  だけ!

千切りはまず、子どもの利き手側でゆっくり、言葉で説明はせず、目から理解できるように見せてあげてください。「やってみる?」と言葉をかけ、子どもが千切りを始めたら、そこから先は口を出さず、見守りましょう。太さがばらばらでも大丈夫!段々上手になるから!

ご参考: 第一三共製薬 e-ヘルシークッキングより「千切りの切り方」動画 はこちら


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平野レミさんの白菜サラダレシピで台所育児

以前、オペラ歌手/料理研究家 平野レミさんのツイッター(2012年1月12日付)の白菜サラダレシピが簡単で美味しかった、と教えてもらいました。

このレシピ、冷蔵庫で大きさを持て余してしまう白菜を小さくするのにちょうどよかったです。そして簡単で、子どものお手伝い仕事にちょうどいい!サラダは火をつかわないお料理なので、子どものお手伝い仕事に向いています
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包丁を使い始めの子どもには、白菜やきゅうりのように柔らかくて、切ったときの音(サクッ)がするお野菜が、優しいです。(使い始めには、くれぐれも硬いにんじんやかぼちゃは使われませんように!!)また、切ったときの触感(葉と茎の硬さの違い)や、音が子どもの興味を誘います

★レシピ★ 【平野レミさんのツイッターより転載】
白菜その2いくわよ!器にマヨネーズ、オリーブ油各大さじ1、レモン汁、蜂蜜各小さじ1、塩小さじ1/4、胡椒を混ぜる。生の白菜100gとハム30gは千切りにして器に加え混ぜる。シャキシャキ白菜サラダの完成!ビタミンCがいっぱいでお肌ツルツル風邪知らず!


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★プロフィール

Mari

「のら犬」の由来は、住宅街を散歩/自転車で散策するのが大好きで、何でも美味しくいただき、食が太く早喰いなところから。モンテッソーリ教育教師養成校卒。娘はモンテッソーリ教育の幼稚園卒。児童養護施設、児童館、乳幼児サロン、幼児音楽療法教室他で活動中。小学生向けワークショップの企画、寺子屋運営もしています。

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